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Linsen-Gemüse-Eintopf mit Kräutern

  • Autorenbild: Krys
    Krys
  • vor 7 Tagen
  • 1 Min. Lesezeit

Zutaten (für 2 Portionen):

• 150 g braune Linsen

• 1 kleine Möhre

• 1 kleine Zucchini

• 1 Stück Lauch (ca. 100 g)

• 1 kleine Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 600 ml Gemüsebrühe

• Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian


Zubereitung:

- Zwiebel, Lauch und Möhre klein schneiden, in Olivenöl anbraten.

- Linsen zugeben, kurz mitdünsten.

- Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

- Ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind.

- Mit Thymian abschmecken.


Nährwerte pro Portion:

kcal: 370 | KH: 40 g | Eiweiß: 23 g | Fett: 10 g

 
 
 

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